olivo nocellara del belice
Olivo Nocellara del Belice
13,20 €
Sinonimi: Nuciddara, Nebba, Tunna. Zona di Origine: Sicilia
Albero: Cultivar siciliana da tavola caratterizzata dal portamento pendulo dei rami e dalla chioma piuttosto espansa e di modesto sviluppo. Foglie lanceolate, grandi, di colore verde intenso.
Frutto: Il frutto è sferico, di pezzatura notevole (5-7 g), con base larga ed apice arrotondato a volte provvisto di umbone.La polpa, molto consistente e pregiata per la lavorazione in salamoia, rappresenta l'85-88% della drupa; contiene olio di ottima qualità, leggero e profumato. La maturazione è tardiva, ma se la produzione è destinata all'industria, la raccolta viene effettuata precocemente prima dell'invaiatura.
Caratteri agronomici: Pianta autoincompatibile di produttività media e costante.
Impollinatori: Giarraffa, Pidicuddara. E' segnalata una buona resistenza ai più comuni parassiti dell'olivo.
Albero: Cultivar siciliana da tavola caratterizzata dal portamento pendulo dei rami e dalla chioma piuttosto espansa e di modesto sviluppo. Foglie lanceolate, grandi, di colore verde intenso.
Frutto: Il frutto è sferico, di pezzatura notevole (5-7 g), con base larga ed apice arrotondato a volte provvisto di umbone.La polpa, molto consistente e pregiata per la lavorazione in salamoia, rappresenta l'85-88% della drupa; contiene olio di ottima qualità, leggero e profumato. La maturazione è tardiva, ma se la produzione è destinata all'industria, la raccolta viene effettuata precocemente prima dell'invaiatura.
Caratteri agronomici: Pianta autoincompatibile di produttività media e costante.
Impollinatori: Giarraffa, Pidicuddara. E' segnalata una buona resistenza ai più comuni parassiti dell'olivo.
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di Qualità Vendita Pianta di Oliva da Tavola Nocellara del Belice
Sinonimi: Nuciddara, Nebba, Tunna. Zona di Origine: Sicilia
Albero: Cultivar siciliana da tavola caratterizzata dal portamento pendulo dei rami e dalla chioma piuttosto espansa e di modesto sviluppo. Foglie lanceolate, grandi, di colore verde intenso.
Frutto: Il frutto è sferico, di pezzatura notevole (5-7 g), con base larga ed apice arrotondato a volte provvisto di umbone.La polpa, molto consistente e pregiata per la lavorazione in salamoia, rappresenta l'85-88% della drupa; contiene olio di ottima qualità, leggero e profumato. La maturazione è tardiva, ma se la produzione è destinata all'industria, la raccolta viene effettuata precocemente prima dell'invaiatura.
Caratteri agronomici: Pianta autoincompatibile di produttività media e costante.
Impollinatori: Giarraffa, Pidicuddara. E' segnalata una buona resistenza ai più comuni parassiti dell'olivo.
Considerazioni: Predilige terreni freschi e profondi. E' consigliata una sua maggiore diffusione per la bonta' delle produzioni.
Caratteristiche sanitarie
La pianta capostipite è stata saggiata sierologicamente e per trasmissione meccanica ed è risultata
esente dai virus e dalle malattie virus simili conosciute per l'olivo. Esente da virosi.
Aspetti organolettici e nutrizionali dell'olio della Sicilia in vendita
L'olio ottenuto dalla spremitura di queste olive ha generalmente una colorazione che può andare dal giallo al verde intenso ed un'acidità molto bassa che si mantiene costantemente al di sotto dello 0,5%. All'olfatto, l'olio extravergine di oliva in vendita si presenta con un fruttato di oliva di medià intensità accompagnato da note di mandorla, pomodoro verde, erba tagliata,olio extravergine carciofo e talvolta di erbe aromatiche. Il gusto è amaro, leggermente piccante e con una punta di dolce.
In cucina, quest'olio dà il meglio di sè sia crudo (per il condimento di minestroni, verdure e insalata) che cotto (nella preparazioni di arrosti e fritture, sia di carne che di pesce) grazie al fatto che il suo punto di fumo è più alto rispetto alle altre tipologie di olii. Le olive da mensa, invece, si possono preparare sia al nero che al verde con i metodi della salamoia o con il cosiddetto metodo sivigliano. Il contenuto di polifenoli è alto e quindi il consumo di questo olio favorisce la riduzione del rischio di malattie cardiovascolari, mentre l'alto contenuto di grassi ad alta digeribilità favorisce la riduzione del colesterolo e degli zuccheri nel sangue.