Olivo Maurino
Olivo Maurino.
Varietà molto interessante del centro Italia; apprezzata per l’elevata produzione e per la qualità dell’olio.
Ideale per zone fredde.
Come impollinatori vengno consigliati Leccino, Moraiolo, Frantoio e Pendolino.
L’olio, fruttato verde, ha un profilo aromatico caratterizzato da sentori di erba e carciofo. Presenta un buon contenuto in polifenoli. Il rapporto in acidi grassi insaturi/saturi e il contenuto in acido oleico determinano un’elevata fluidità dell’olio.