Olivo Maurino.

Varietà molto interessante del centro Italia; apprezzata per l’elevata produzione e per la qualità dell’olio.
Ideale per zone fredde.

Come impollinatori vengno consigliati Leccino, Moraiolo, Frantoio e Pendolino.

L’olio, fruttato verde, ha un profilo aromatico caratterizzato da sentori di erba e carciofo. Presenta un buon contenuto in polifenoli. Il rapporto in acidi grassi insaturi/saturi e il contenuto in acido oleico determinano un’elevata fluidità dell’olio.

Gli indicatori della qualità, indice di pigmentazione e durezza della polpa, danno come periodo ottimale di raccolta per oli più fruttati fine ottobre; in caso di raccolta più tardiva gli oli assumono un fruttato maturo. Per le caratteristiche vegetative e produttive la cultivar è adatta ad impianti con densità tradizionale (6 x 6) o (6 x 5) ed allevamento a vaso policonico. La pianta si adatta sia alla raccolta meccanizzata sia a quella agevolata con pettini meccanici.