Olivo Lazzero delle Guadalupe

Vendita Verietà di Olivi Antichi - Lazzero delle Guadalupe - Piante di 2,5/3 anni d'innesto

Originario della zona di Volterra (Pi), è un'antica varietà Toscana.

Cultivar autoincompatibile, ha come migliore impollinatore il "Leccino". Anche il polline di "Lazzero delle Guadalupe" ha dimostrato buona compatibilità con il "Leccino". La fioritura è tardiva (seconda-terza decade di giugno). La maturazione dei frutti e di media precocità (novembre).
Ha una buona resistenza al freddo ed all'occhio di pavone. Buona è la produttività e discreta è la resa in olio (17%); quest'ultimo è ricco di "morchia". I frutti, quando sono maturi, possono essere essiccati ed utilizzati anche per il consumo diretto.

Altri caratteri
Produzione: elevata
Alternanza: bassa
Resa in olio: media-bassa (17%)
Forma infiorescenza: racemosa
Autocompatibilita': presente
Sensibilita' a cicloconio: media
Sensibilita' al freddo: media
Maturazione: precoce
Rizogenesi: nulla

Caratteristiche Chimico Fisiche

Acidi grassi monoinsaturi
Acido Oleico (C 18:1): 73,55 Extravergine Reg. 2568/91 55 - 83 %
Acido Palmitoleico (c 16:1): 1,82 Extravergine Reg. 2568/91 0,3 - 3,5 %
Acido Eicosenoico (C 20:1): 0,34 Extravergine Reg. 2568/91 ≤ 0,4 %

Acidi grassi polinsaturi
Acido Linoleico (C 18:2): 7,92 Extravergine Reg. 2568/91 3,5 - 21 %
Acido Linolenico (C 18:3 ): 0,77 Extravergine Reg. 2568/91 ≤ 1,0 %

Acidi grassi saturi
Acido Palmitico (C 16:0): 13,58 Extravergine Reg. 2568/91 7,5 - 20 %
Acido Stearico (C 18:0): 1,73 Extravergine Reg. 2568/91 0,5 - 5 %
Acido Arachico (C 20:0): 0,35 Extravergine Reg. 2568/91 ≤ 0,6 %

Frazione insaponificabile
Polifenoli totali (): 444,65
Tocoferoli (): 204,00