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OLIVO A GRAPPOLO Varietà autoctona della Toscana del comprensorio Pistoiese, si è diffusa, in maniera limitata, nella collina fiorentina, deve il suo nome alla particolarità della sua fruttificazione. Sui rami fruttiferi, le olive si trovano riunite in piccoli grappoli che conferiscono un aspetto curioso ed attraente alle piante in produzione. La presenza del "Grappolo" è stata segnalata anche negli USA. Il nome è legato, probabilmente, alla caratteristica fruttificazione. Le olive, infatti, si trovano riunite "a grappolo" fino a 5 per infiorescenza. Cultivar autoincompatibile con percentuale di fiori abortiti intorno al 25%. I frutti hanno una maturazione tardiva e scalare. La produttività è elevata e costante. La letteratura riporta una notevole resistenza al freddo ed al cicloconio. Varietà rustica, tollera bene le basse temperature il cicloconio e gli attacchi di mosca. La maturazione è decisamente lenta e scalare e i frutti hanno un contenuto discreto in olio, che risulta essere di ottima qualità con un alto contenuto di sostanze antiossidanti.