La nocciola Mortarella è una cultivar italiana diffusa in Campania con maturazione precoce ed albero a medio-scarsa vigoria, rustico, resistente al freddo ed all'eriofide, portamento intermedio e di elevata produttività . Il fruto è di tipo allungato, medio-piccolo, subcilindrico breve, lareralmente compresso

Il guscio della nocciola mortarella è abbastanza sottile, di colore marrone chiaro, con lievi striature di colore più intenso e leggermente schiacciato nella parte inferiore. Il seme è molto aromatico, consistente, di colore bianco-avorio di ottimo sapore. La Mortarella è coltivata in quasi tutte le aree corilicole campane (ad eccezione del Giffonese) per le sue pregevoli caratteristiche di idoneità alla trasformazione.