Kako Persimon

Vendita Piante di Kako Mela Persimon

Il caco mela persimon, contrariamente a ciò che molti credono, non è l’incrocio tra un caco e una mela! La forma ricorda molto quella di una mela, può essere mangiato subito dopo la raccolta, è dolce e croccante. Si distingue dagli altri perchè è molto zuccherino e più compatto. "Persimon": è il nome commerciale del kaki mela spagnolo; per proprietà, caratteristiche, gusto e valori nutrizionali non si discosta dal caco mela classico.

Proprietà e valori

Rispetto ai cachi, essi presentano una buccia più sottile e una polpa più compatta e possono essere consumati come delle mele: infatti sono più facili da utilizzare nelle insalate o semplicemente tagliandolo a spicchi. 
A differenza dei normali cachi, questi presentano un contenuto molto ridotto di tannini, ma hanno comunque un 'elevato numero di vitamine, soprattutto il betacarotene che ha un forte potere antiossidante. 
I sali minerali sono molto alti, soprattutto il potassio e molti altri che hanno il potere di ridurre i processi d'invecchiamento e degenerativi. 
I cachi mela rimangono quindi frutti molto energetici, raccomandati per sportivi o in caso di inappetenza. 
Infine i cachi mela e tutta la loro famiglia sono molto consigliati nelle diete: l'alto numero di fibre danno un senso di sazietà e in combinazione al basso numero di calorie, sono perfetti per perdere peso.

Calorie e valori nutrizionali del caco mela

L'energia del caco mela aumenta parallelamente al grado zuccherino, il quale viene impartito da: livello di maturazione, piovosità e temperatura durante la fruttificazione.

100 g di caco mela apportano 65 kcal e contengono: 

• 82g di acqua;
• 0,6g di proteine;
• 0,3g di lipidi totali;
• 16g di carboidrati; 
• 2,5g di fibra totale;  
• Sodio 4,0mg;
• Potassio 170,0mg; 
• Ferro 0,3mg; 
• Calcio 8,0mg;
• Fosforo 16,0mg;  
• Tiamina 0,02mg; 
• Riboflavina 0,03mg;
• Niacina 0,3mg; 
• Vitamina A retinolo eq. 237,0µg ;
• Vitamina C 23,0mg.

Il caco mela, inoltre:

Mantiene un sistema digestivo sano

Le fibre, si sa, sono essenziali per i buoni movimenti intestinali. L’uso regolare di questo frutto ricco di fibre può aiutare ad alleviare i problemi legati al movimento intestinale, aprendo così la strada verso il mantenimento di un sano sistema digestivo. I tannini, presenti nei cachi, regolano il movimento intestinale, offrendo sollievo dalla diarrea

Buono per l’ipertensione

Il caco mela possiede bassi livelli di sodio. Quindi, può essere utilizzato come parte di una dieta equilibrata a basso contenuto di sodio progettata per coloro che soffrono di pressione alta

Rafforza il sistema immunitario

Essendo una buona fonte di vitamina C, il caco mela, se usato regolarmente in una dieta equilibrata, può aiutare a rafforzare i livelli di immunità. Quindi, agisce come uno scudo contro il comune raffreddore, l’influenza e varie infezioni polmonari, inclusa l’asma

Aiuta a perdere peso

Un frutto di medie dimensioni pesa circa 168 grammi e offre solo 31 grammi di carboidrati e contiene pochissimi grassi. Questi due fattori lo rendono un amico ideale per coloro che desiderano fare uno spuntino mentre cercano di perdere quei chili in più

Fonte ricca di sostanze fitochimiche

Il frutto è una ricca riserva di fitochimici assortiti – catechine e antiossidanti polifenolici. La catechina è un potente agente antinfiammatorio e antinfettivo. Quindi, potrebbe aiutare a scongiurare reazioni e infezioni infiammatorie

È un anti-emorroidale naturale

E possiede proprietà anti-emorragiche. Pare infatti che sia stato usato per controllare il sanguinamento eccessivo dalle ferite da tempo immemorabile

Aiuta a prevenire il cancro

Essendo una ricca fonte di antiossidanti biodisponibili, il caco mela aiuta a limitare i radicali liberi, che potrebbero danneggiare le cellule e innescare il cancro. La presenza di vitamina A, così come dell’acido betulinico, arricchisce le proprietà antitumorali di questo frutto

Riduce la ritenzione idrica

Essendo diuretico in natura, il cachi può fermare la ritenzione idrica e aumentare la quantità di urina che scorre attraverso i reni. Ricco di potassio, garantisce che nessun minerale significativo venga perso durante la minzione

Offre un sacco di energia

Il succo di cachi è considerato un energizzante naturale grazie al suo alto contenuto di potassio e zucchero. Il consumo di un bicchiere di succo di cachi può darci energia istantanea per svolgere qualsiasi attività ed è una buona scelta per alleviare esaurimento e stress

Migliora la vista

Il cachi contiene vitamina A in quantità significative. Ed è un dato di fatto che la vitamina A ha un grosso potenziale nel migliorare la vista

Aiuta a migliorare la produzione di globuli rossi

Il rame, presente in questo frutto, aiuta nel corretto assorbimento del ferro. Questo, a sua volta, aiuta nella produzione di globuli rossi

Mantiene il fegato sano

Il cachi è ricco di antiossidanti, che eliminano i radicali liberi nocivi derivati dall’ossigeno nel nostro corpo. Riduce anche l’effetto dei materiali tossici e previene i danni alle cellule. Questo alla fine si traduce in un corpo disintossicato e un fegato sano

Come e perché consumare spesso il caco mela

Il caco mela si mangia fresco, a fettine o a morsi. Lo si può ridurre in confettura o sotto forma di salsa dolce vanigliata nei dessert. Lo si trova spesso anche gusto di gelato.

La sua croccantezza, poi, lo rende adatto anche per le insalate o altri piatti agrodolci o salati.

In alcune parti viene tagliato ed essiccato per produrre lamelle di frutta disidratata.

Solo la stagione autunnale è quella in cui questi gustosi frutti possono essere gustati. È bene allora fare incetta nei mesi di ottobre e novembre dei cachi mela ma anche delle altre varietà. Gli zuccheri contenuti sono semplici come il fruttosio e rappresenta il 16% del peso totale del frutto. Contiene molte fibre e il colesterolo è praticamente assente.

È tollerato e consigliato per i celiaci e per chi non ha l’enzima intestinale lattasi e in più conviene consumarlo spesso perché:

• migliora l’invecchiamento cellulare
• contrasta le infiammazioni
• sostiene il sistema immunitario
• migliora l’attività intestinale

• In Cucina 

  I cachi sono ottimi da gustare così come sono: tagliandoli a metà e mangiare la polpa con un cucchiaino. É ottimo per concludere il pranzo, fare merenda o colazione abbinandoli ad uno yogurt greco.

  Sono interessanti anche diverse ricette salate come: 

  • Risotto ai cachi
  • Torta salata ai cachi e al Camembert 
  • Antipasto di cachi e prosciutto crudo
  • Insalata di melograno e cachi (o cachi persimon)
  • insalate a base di caco mela e feta
  • Cachi mela al forno
  • Insalata di rucola, bufala e cachi mela
  • Insalata di spinacino, pecorino e cachi mela

  Altre varianti dolci: 

  • torta al cioccolato con cachi mela
  • Torta soffice ai cachi mela
  • crostata di cachi 
  • Crema (o mousse) di cachi
  • Tiramisù ai cachi 

Insalata fresca con cacomela

Ingredienti

• 150 g di songino o insalata
• 100 g di radicchio rosso
• 1 cachi-mela
• 1/2 melagrano
• 50 g di pistacchi
• semi di finocchio e di cumino
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe

Preparazione. Lavare songino o insalata e radicchio rosso e strizzare bene. Tagliare a fettine molto sottili il cacomela dopo averlo privato della sua buccia, che si taglia via come nella mela. Sgranare mezzo melograno, pulire del guscio i pistacchi. In una insalatiera unire gli ingredienti e terminare con qualche seme di finocchio e cumino, olio Evo, sale e pepe quanto basta.