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Fico Gentile

15,40 €
Maturazione ddda metà agosto i fioroni a inizio Giugno
La buccia è giallo verde, e delicata, di medie dimensioni
La polpa è di color rosa-rosso, dal sapore molto dolce
Varietà molto produttiva, bifera, autofertile.

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Maturazione ddda metà agosto i fioroni a inizio Giugno
La buccia è giallo verde, e delicata, di medie dimensioni
La polpa è di color rosa-rosso, dal sapore molto dolce
Varietà molto produttiva, bifera, autofertile.

I fichi freschi  presentano un elevato contenuto d’acqua, circa 80 grammi per cento grammi di prodotto. I carboidrati ammontano a circa 19 g con 3 g di fibre — cellulosa e pectine — e 16 g di zuccheri semplici — in larga parte fruttosio e glucosio con piccole tracce di saccarosio.
Le proteine ammontano ad appena 1g mentre i grassi sono praticamente assenti.

Due frutti medi, all’incirca 100g, apportano 74 kcal, quindi la demonizzazione dei fichi freschi come cibo ricco di calorie, fatta da più parti, appare del tutto ingiustificata. Devono prestare attenzione al consumo di fichi freschi soggetti diabetici o con diete a ridotto contenuto di fibre.
Importante il contenuto di sali minerali, sopratutto potassio, magnesio, rame, manganese, calcio e ferro. Buono il contenuto di vitamine, soprattutto vitamina K, vitamina A e vitamina C e vitamine del gruppo B, particolarmente B1 e B6.


Il fico secco presenta il medesimo corredo di nutrienti che semplicemente si ritrovano maggiormente concentrati visto che il contenuto d’acqua scende da 80 a 30g per 100g di prodotto.  I carboidrati ammontano a circa 70g con proteine che arrivano ai 3g e quantità davvero importanti di potassio, magnesio, ferro e vitamina K.
Ovviamente aumentano anche le calorie. 100g di  fichi secchi apportano oltre 270kcal, in larghissima misura provenienti da zuccheri semplici, è quindi importante non esagerare con le quantità. Ovvio che si tratta di un cibo sconsigliato per soggetti diabetici. Rilevantissimo il contenuto di fibre che può arrivare fino ai 10g, contribuendo alle note proprietà lassative del frutto essiccato.


I fichi contengono quantità misurabili di ossalati, sostanze che possono ridurre l’assorbimento di calcio e sali minerali nell’intestino, quantità che comunque non destano particolari preoccupazioni se si consumano quantità ragionevoli del frutto.

Grassi

g

0.3

Carboidrati

g

19.18

Proteine

g

0.75

Fibre

g

2.9

Zuccheri

g

16.26

Acqua

g

79.11

Ceneri

g

0.66

Minerali

Calcio

mg

35

Sodio

mg

1

Fosforo

mg

14

Potassio

mg

232

Ferro

mg

0.37

Magnesio

mg

17

Zinco

mg

0.15

Rame

mg

0.07

Manganese

mg

0.128

Selenio

mcg

0.2

Vitamine

Retinolo (Vit. A)

mcg

0

Vitamina A, IU

IU

142

Vitamina A, RAE

mcg_RAE

7

Tiamina (Vit. B1)

mg

0.06

Riboflavina (Vit. B2)

mg

0.05

Niacina (Vit. B3)

mg

0.4

Acido Pantotenico (Vit. B5)

mg

0.3

Piridossina (Vit. B6)

mg

0.113

Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina)

mcg

0

Folato alimentare

mcg

6

Folato, DFE

mcg_DFE

6

Folati, totali

mcg

6

Cobalamina (Vit. B12)

mcg

0

Vitamina B-12, aggiunta

mcg

0

Acido ascorbico (Vit. C)

mg

2

Vitamina D (D2+D3)

mcg

0

Colecalcifenolo (Vit. D)

IU

0

Alpha-tocoferolo (Vit. E)

mg

0.11

Vitamina E, aggiunta

mg

0

Fillochinone (Vit. K)

mcg

4.7

Colina totale (Vit. J)

mg

4.7

Carotene, beta

mcg

85

Carotene, alfa

mcg

0

Criptoxantina, beta

mcg

0

Licopene

mcg

0

Luteina + zeaxantina

mcg

9

Zuccheri

Lipidi

Acidi grassi, monoinsaturi

g

0.066

Acidi grassi, polinsaturi

g

0.144

Acidi grassi, saturi

g

0.06

Colesterolo

mg

0

Fitosteroli

mg

31

Grassi saturi

4:0

g

0

6:0

g

0

8:0

g

0

10:0

g

0

12:0

g

0

14:0

g

0.002

16:0

g

0.046

18:0

g

0.012

Grassi monoinsaturi

16:1 indifferenziato

g

0

18:1 indifferenziato

g

0.066

20:1

g

0

22:1 indifferenziato

g

0

Grassi polinsaturi

18:2 indifferenziato

g

0.144

18:3 indifferenziato

g

0

18:4

g

0

20:4 indifferenziato

g

0

20:5 n-3

g

0

22:5 n-3

g

0

22:6 n-3

g

0

Aminoacidi

Acido aspartico

g

0.176

Acido glutammico

g

0.072

Alanina

g

0.045

Arginina

g

0.017

Cistina

g

0.012

Fenilalanina

g

0.018

Glicina

g

0.025

Isoleucina

g

0.023

Istidina

g

0.011

Leucina

g

0.033

Lisina

g

0.03

Metionina

g

0.006

Prolina

g

0.049

Serina

g

0.037

Tirosina

g

0.032

Treonina

g

0.024

Triptofano

g

0.006

Valina

g

0.028

Altro

Alcol etilico

g

0

Caffeina

mg

0

Teobromina

mg

0

Recensioni

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