La Palatina è sicuramente uno tra i migliori vitigni di uve da tavola resistenti alle malattie. 

matura in epoca medio-precoce (dalla metà di Agosto alla metà di Settembre), 

Si contraddistingue per la grandezza del grappolo, che può arrivare fino ai 500 gr. 

La polpa degli acini oltre che soda e croccante risulta essere succosa,e dall' aroma di moscato.

La suddetta varietà, di origine Ungherese, venne ottenuta negli anni 60’ incrociando Eger2 e Regina dei Vigneti.

Anche se molto resistente alle malattie, si consiglia comunque di effettuare da 1 fino ad un massimo di 3 trattamenti annuali, prima e dopo la fioritura. da sottolineare che, per il suo aroma viene anche utilizzata per la produzione di succhi e marmellate.