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L'uva Cardinal è una varietà da tavola molto buona. Consederata una delle migliori e più comprovate uve precoci rosse. Acino grosso, sferoidale, con buccia pruinosa di medio spessore, dal colore rosso violaceo non molto uniforme, polpa croccante, dolce gradevole a sapore neutro. Ottenuta nel 1939 in California incrociando Flame Tokai x Alphonse Lavallée.