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L'uva Matilde, è una varietà precoce di vite. Produce deliziosi acini bianchi di dimensioni rilevanti, croccanti e succosi. Matura verso fine Luglio primi di Agosto. Varietà ottenuta presso l’Istituto Sperimentale di Frutticoltura di Roma, incrociando Italia per Cardinal. Grappolo: molto grande, cilindrico-conico allungato, alato, mediamente compatto, peso medio gr. 700-800. Acino: grosso o molto grosso (7gr), ovoidale, con buccia abbastanza sottile, consistente, di un colore giallo, polpa soda piuttosto croccante e succosa, di sapore leggermente aromatico.