albicocco bergeron

Frutti di forma allungata e grandi.La polpa è arancio chiaro di sapore un pò acido ma gradevole. Matura tra la prima e la seconda settimana di luglio.

Frutto di pezzatura medio elevata (50 g di peso medio), di forma tonda oblunga, di colore arancio, verde lungo la linea di sutura, con sovraccolore rosso sul 30 % della superficie, con polpa di colore giallo intenso, di elevata consistenza, succositù e aroma.

Il frutto, prevalentemente destinato al consumo fresco, è ottimo anche come ingrediente per macedonie. È facilmente deperibile e pertanto va consumato entro pochi giorni.

Viene comunemente utilizzato per la preparazione di torte e dolci vari, gelati o sorbetti, confetture o gelatine, succhi di frutta, ecc.

In commercio si trovano anche albicocche sciroppate o essiccate.